醤油コースを開催しました！

3月30日（土）に醤油コース（もろみ絞り＆仕込み）を開催しました！

去年2023年の3月に仕込んで、一年間発酵熟成させた「もろみ」を昔ながらの方法で、絞りました。

絞り師の山野邊さんをお招きし、木製の絞り機（「舟」と呼ばれています）を使用して、数時間かけてもろみから醤油を絞りました。